【历史典故】

　　大连三面环海，早期以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。对一般市民来说，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜，调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，家中吃饭、外出带饭都少不了，渐渐走上街头，成为著名小吃。 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发出的，把大锅烧上水，饼子贴在锅四周.

【主要原料】

　　咸鼓眼鱼

【制作方法】

　　1、新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，

　　2、咸鱼切条。

　　3、将咸鱼条炸至熟透。

　　4、葱姜爆香，加调味品，放入鱼条炒匀，撒上芝麻。

　　5、饼子放在四周，鱼条置于中间即可。

【口感特征】

　　渔家风味，咸鲜味美