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清蒸灯笼鲍鱼

清蒸灯笼鲍鱼

推荐理由:

清蒸灯笼鲍鱼是辽宁大连的特色美食菜。用带壳的活鲍鱼,切成灯笼形状,放入原壳,用葱、姜、盐、味精等做调料,上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽,用筷子提

简介

清蒸灯笼鲍鱼是辽宁大连的特色美食菜。用带壳的活鲍鱼,切成灯笼形状,放入原壳,用葱、姜、盐、味精等做调料,上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽,用筷子提起来像灯笼,放在彩盘上,又像一枝大菊花,吃时再浇上汁液,特别鲜美爽口,沽酒而餐,别有风味。

制作方法:

做清蒸灯笼鲍鱼需要准备新鲜鲍鱼200克,需要的配料有盐、料酒、小葱、味精、姜、醋、花椒、酱油、香油等。

第一步:将鲍鱼两面划上斜直刀,由中间切开;

第二步:葱赛洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

第三步:将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉大火蒸;第四步:蒸大约10分钟取出,拣出葱、姜、花椒;第五步:碗内加醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁,鲍鱼蘸食姜汁即可食用。