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赫哲塔拉哈

推荐理由:

塔拉哈是赫哲语,意思是烤生鱼。当地的渔民把鲜鱼放在火上烧烤一下,半生不熟,用盐一拌既可食用,味道鲜嫩爽口,是鱼宴上的佳肴。

简介

【制作方法】

当地的渔民把鲜鱼放在火上烧烤一下,半生不熟,用盐一拌既可食用;如果是在餐桌席间,则做法考究,将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝,用上好的米醋浸泡,待肉变成白色,去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料,味道鲜嫩爽口,是鱼宴上的佳肴。

【食用方法】

吃的时候配上米醋、盐和辣椒油等调料,

【口感特征】

香而不腻,美味无比