【历史起源】

　　距玉泉镇西20千米的阿城，是一座历史悠久的古城，金熙宗在位时，太一道鼻祖萧抱珍在上京(阿城)乳峰山(松峰山)建立道观，炼丹为人治病，深受熙宗皇帝厚爱。萧抱珍从乳峰山去上京给皇帝看病途中，看到二层甸子(玉泉镇)这里山环叠抱，鸟语花香，尤其是遍地山泉潺潺喷出，令他惊喜不已。于是，皇帝命他在此建立皇家酒坊。那时，此地无地名，由于蒸馏酒气分上下两层，女真人便叫它“二层甸子”。

【产地环境】

　　玉泉镇位于东经126°42′—127°39′，北纬45°12′—46°00′，所处地貌单元主要为河谷平原与丘陵山地。气候为中温带大陆性季风气候，四季变化明显，春季多风干旱;夏季炎热短暂，降水集中;秋季气温变化急剧;冬季寒冷。年平均气温3.4℃。这种特殊气候、水质，对适宜酿酒的微生物群的产生、优化起了决定性的作用。几百年的酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落，这些众多的微生物是形成玉泉酒风味的动力源泉。

【主要原料】

　　高粱

【制作工艺】

　　玉泉酒业“两步法”酿造浓酱兼香型酒的工艺，是指以高粱和优质泉水为原料，以小麦采制的大曲为糖化发酵剂，按浓香、酱香生产工艺采取分型发酵，分型陈贮，精心勾调的方法而生产浓酱兼香型白酒。这是玉泉酒的独创。坚持用纯粮酿酒，使用石制甑桶蒸馏，木酒海贮存，利用山洞贮酒，山洞恒温恒湿、冬暖夏凉，是绝佳的洞藏酒窖。

【品质特征】

　　芳香优雅，浓酱协调，绵厚甜爽，自然老熟，口感好，醇厚香味典雅

【需求场合】

　　自己饮用或赠送亲友，招待宾客