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张高水杏

张高水杏

推荐理由:

邹平县南部长白山区以盛产杏果而久负盛名。所产杏果又以张高水杏为最佳。据考,张高水杏的种植迄今已有四百多年的历史。张高水杏是邹平县的著名地方特产,其个大如桃,脆而酸甜,气味芬芳,食之清爽可口,内含多种维生素,营养丰富。张高水杏有十几个品种,其中最好的一俗称“抽把子”,所结杏果个大、皮色鲜艳,如经造孽苹果,使人观之欲食。还有当地人称为“关爷脸”的品种,色彩红而有汹涌,食之甜脆。张高水杏成熟早,上市早,史有“小满三日杏发黄”之说。

简介

【生长环境】

张高水杏主产于邹平县的张高、贺家、姜洞一带。这里地势特异、四面环围之山皆扇形,春季偏暖,光照时间充足,外面冷空气不易侵入,形成了独特的“小气候”。由此张高水杏以成熟早、质地优而闻名四方。

【品质特征】

张高水杏其个大如桃,脆而酸甜,气味芬芳,食之清爽可口,内含多种维生素,营养丰富。而且张高水杏有十几个品种,其中最好的一俗称“抽把子”,所结杏果个大、皮色鲜艳,如经造孽苹果,使人观之欲食。还有当地人称为“关爷脸”的品种,色彩红而有汹涌,食之甜脆。张高水杏成熟早,上市早,史有“小满三日杏发黄”之说。

【口感】

脆而酸甜,气味芬芳,食之清爽可口。

【食用方法】

1、鲜食。

2、用张高水杏加工的杏脯色泽金黄透明,色香味俱佳。

【如何挑选】

要挑选个大的,色泽漂亮的,味甜多汁,纤维少,核小,有香味,表皮光滑的。要观察其成熟度,过于生的果实酸而不甜,过成熟的果实肉质酥软而缺乏水分。一般果皮颜色为黄泛红的口感较好。

【储存方法】

置于阴凉干燥处保存即可。

【推荐菜谱】

杏子果酱、自制甜杏冰激凌、秘制杏肉罐头、杏慕斯