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烟台特色美食有哪些 烟台有什么特色美食

2018-11-15  来源:  【字体:  

山东是一个非常适合度假的城市,山东烟台水产丰富,美食也很多样化,来到烟台有什么特色美食可以吃呢?为大家介绍一些烟台特色美食,这些美食在外地很难吃到,只有到当地才能品尝。

烟台特色美食——鱼锅片片

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鱼锅片片是烟台很大众化的一道美食,当地的渔民经常吃,将刚打捞上来的新鲜活鱼放在铁锅中,加上盐、面酱等简单的调味料之后,煎熟就可以吃了,这种吃法虽然简单,但是保留了鱼肉的鲜味,锅边贴上玉米面做的饼子,一群人围在一起吃,很有氛围。鱼锅片片是一道色、香、味俱全的美食,营养价值很高。

烟台特色美食——白菜心拌海蜇皮

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白菜心拌海蜇皮是很接地气的一道菜,采用当地秋天产的大白菜,等到冬天,将窖过的大白菜取菜心的部分,切成细丝,和海蜇皮凉拌一下就可以吃了,这是一道很常见的凉菜,吃起来清甜香脆,当然了,这道菜对于选料很讲究,食材不同,制作出来的菜口感也有差别。

烟台特色美食——玉龟油炸糕

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玉龟油炸糕是一道很讲究的传统小吃,外表是金黄色,清甜可口,香而不腻,外酥里软,入口即化,因为口感比较软,所以几乎是老少皆宜,这款炸糕非常讲究技术和原料。在和面的时候,注意软硬程度,馅料选材和油炸的时候,火候怎么样,都影响炸糕的味道,玉龟油炸糕放数小时之后口感更好。

烟台特色美食——丹桂粉肠

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粉肠是一道传统风味美食,至今已经有超过百年的历史,传到胶东之后,进行了改良,制作出了更符合烟台人的口味,烟台丹桂粉肠突出了葱姜及酱香的味道,风味独特,成为了烟台地区很有名的小吃。丹桂粉肠用猪肉、淀粉、姜、葱等材料制作而成,专门的配方,不少烟台人都喜欢吃。

烟台特色美食——杠子头

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杠子头在烟台很流行,也是烟台地区的一道名小吃。在胶东长大的人,几乎都吃过这个小吃,颇有老烟台的味道,杠子头的特点是面硬,烤烙的时候,很讲究技术,必须熟而无糊斑,外观好看,而且吃起来很脆,越嚼越香。烟台杠子头火烧,也是当地很受欢迎的一道美味,质硬味香。

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