天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前所在位置 : 天气网 天气生活 美食 正文

济南甜沫是什么味的 甜沫的味道怎么样

2019-05-28  来源:  【字体:  

甜沫,味道却不甜。甜沫,是一种咸粥,滑爽适口,鲜香微辣,可以调理健脾开胃 、清热解毒 、补虚养身,深受济南百姓的欢迎。

济南甜沫是什么味的 甜沫的味道怎么样

最早并不叫“甜沫”,而是叫“添末儿”,在过去,粥做好后,商家会问“添末儿”吗?意思是再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”吗?“添末儿”就传开了。后来人们才依其谐音雅化成了“甜沫”。

济南甜沫是什么味的 甜沫的味道怎么样

正宗的甜沫得用新磨出来的小米面儿加上新碾出来的棒子面(也就是玉米面)熬出来的,再往里边加花生米、豆腐皮丝,粉丝、菠菜叶,一样都不能少,就叫了甜沫,以前再讲究一点的甜沫还放上一点点核桃仁,调味主要是盐,白胡椒面。花生油炒葱姜碎,炒香,加水或者高汤,小米面加玉米面混合,加水搅开,锅里的水或高汤开锅后,慢慢倒入,搅均,熬制10-15分钟。

阅读全文