【历史渊源】

　　怀姜迄今已有1600多年的栽培历史，晋代诗人潘岳任怀庆令时，曾写有"瓜瓞蔓长苞，姜杆纷广畦"的诗句。记述了清化姜的分布情况。

　　清乾隆下江南时，品尝清化姜后，赞不绝口，将其奉为宫廷贡品。

　　2007年，博爱县建立了河南省怀姜标准化种植示范区。在怀姜种植过程中，先后制定了《怀姜种植技术规范》、《怀姜质量技术要求》等技术规范。

　　2016年，在博爱县质监局的推动下，又制定了怀姜河南省地方标准。

【产地环境】

　　博爱县土地疏松肥沃，雨量充沛，光照充足，气候温和，独特的自然环境非常适宜怀姜的生长。

　　博爱县城的清化镇，是晋豫交通要道上著名的商业古镇，是晋商出太行进入中原的必经之地，又是清末道清铁路的终点，繁荣的商业重镇为怀姜的传播、销售提供了便利条件。

【品质特征】

　　博爱姜块大、丝细、品质佳、产量高、味道美、香辣宜口、百煮不烂、抗逆力强、含水量少，易加工储藏。

【选购技巧】

　　1、眼观：在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。

　　2、手捏：用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。

　　3、鼻闻：用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。