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怀姜

怀姜

推荐理由:

博爱县的清化姜,也叫“上庄姜”,主产于博爱县北部的清化、上庄、柏山三个乡镇和沁阳市山王庄镇一带。怀姜栽培迄今已有1600多年的历史。古怀庆府盛产的生姜,辛辣多丝,具有抗寒、健胃、发汗、祛病之功效。李时珍的《本草纲目》中就有记载。

简介

【历史渊源】

  怀姜迄今已有1600多年的栽培历史,晋代诗人潘岳任怀庆令时,曾写有"瓜瓞蔓长苞,姜杆纷广畦"的诗句。记述了清化姜的分布情况。

  清乾隆下江南时,品尝清化姜后,赞不绝口,将其奉为宫廷贡品。

  2007年,博爱县建立了河南省怀姜标准化种植示范区。在怀姜种植过程中,先后制定了《怀姜种植技术规范》、《怀姜质量技术要求》等技术规范。

  2016年,在博爱县质监局的推动下,又制定了怀姜河南省地方标准。

【产地环境】

  博爱县土地疏松肥沃,雨量充沛,光照充足,气候温和,独特的自然环境非常适宜怀姜的生长。

  博爱县城的清化镇,是晋豫交通要道上著名的商业古镇,是晋商出太行进入中原的必经之地,又是清末道清铁路的终点,繁荣的商业重镇为怀姜的传播、销售提供了便利条件。

【品质特征】

  博爱姜块大、丝细、品质佳、产量高、味道美、香辣宜口、百煮不烂、抗逆力强、含水量少,易加工储藏。

【选购技巧】

  1、眼观:在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。

  2、手捏:用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。

  3、鼻闻:用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。