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鸡蛋灌饼

推荐理由:

鸡蛋灌饼简介:鸡蛋灌饼是是河南信阳地区汉族传统名点,属于豫菜小吃。深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香,深受当地居民

简介

鸡蛋灌饼简介:

鸡蛋灌饼是是河南信阳地区汉族传统名点,属于豫菜小吃。深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北、山东、山西地区的风味食品之一。

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼价格优惠,人人吃得起,实惠又好吃。

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法:

用料:

面粉-300克,和好的面团-200克,午餐肉-50克,榨菜-25克,鸡蛋-4个,大葱-25克,精盐-半小匙,料酒-1小匙,植物油-适量。

做法:

1,先把大葱大葱洗净,切成葱花,榨菜用清水浸泡片刻,捞出沥干水,切成末。

2,将午餐肉切成本末舀,放入大碗内,磕入鸡蛋调拌均,匀,再加上切好的榨菜末、料酒和葱花调拌均匀成鸡蛋液。

3,将面粉放入容器内,加入清水和少许植物油(水和油的比例为2:8)。

4,充分调拌均匀,再揉搓成油酥面团,然后用和好的面团包起来。

5,将面团口封紧,放在案板上,用擀面杖擀压后成饼状,电饼铛加热,加上少许植物油,放入面饼生坯烙至起鼓。

6,用小刀划一开口,灌入调好的鸡蛋液,再烙片刻,取出,,装盘上桌即可。