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排骨炖酸菜

推荐理由:

排骨炖酸菜是东北菜系,是东北人在冬天最常吃的家常菜之一。主要食材有猪排骨、酸菜等。其做法简单便捷且美味有着浓浓的情感,为寒冷的冬天添加暖意。因此被东北人喜爱着。

简介

排骨炖酸菜是东北菜系,是东北人在冬天最常吃的家常菜之一。主要食材有猪排骨、酸菜等。其做法简单便捷且美味有着浓浓的情感,为寒冷的冬天添加暖意。因此被东北人喜爱着。

排骨炖酸菜

主料:

猪排骨 500克

酸菜 1000克(或者一颗)。

辅料:

盐、味精、花椒、大料、葱、姜、蒜、食用油、味素。

做法:

1酸菜一定要切的细细的才好吃哦,切好后用凉水投一下,捏干水分待用。

2这样切会很细。

3锅里放油,油要比平时做菜多一些,因为酸菜油稍多些好吃,油热后将切好的葱,姜,蒜,大料 ,花椒面,下到锅里炒出香味。

4下入酸菜,这个步骤最关键了,酸菜一定要炒10-15分左右。不然汤不够鲜。

5这个是高压锅压好的排骨,比较烂,主要是有高汤。呵呵,有了这个汤酸菜才能好吃,压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤,排骨不用多放。

6酸菜炒到10-15分钟后,放入压好的排骨和汤,盐适量,开始炖,炖40分左右放点味素就OK了!