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米粉

米粉

推荐理由:

湘西的米粉也是一大特色,其中以牛肉粉最为著名。米粉是由大米制成,有粗有细,吃起来韧劲十足,爽滑可口,牛肉熬制的汤味浓鲜美,牛肉片上撒了薄薄的一层葱末或者香菜,喜

简介

湘西的米粉也是一大特色,其中以牛肉粉最为著名。米粉是由大米制成,有粗有细,吃起来韧劲十足,爽滑可口,牛肉熬制的汤味浓鲜美,牛肉片上撒了薄薄的一层葱末或者香菜,喜欢吃辣的可以加些湘西特有的红剁椒,也有酸豆角作为调料。

 保靖人对保靖的米粉是情有独衷,很多人每天早餐通常就是一碗米粉打发的,若出差在外,时间一久,就会时常对家中的米粉念念不忘。

保靖米粉与吉首米粉、津市牛肉粉等地米粉大有不同:

一、是粉条外形要比其它地方米粉粗,弹性好;

二、是煮好后碗里通常少汤汁。正因为此,保靖米粉比其它地米粉味淳厚浓艳,吃在嘴里有嚼头。粉条煮好后装进已放有酱、油等佐料的碗中,再根据食客的口味在上面浇上一勺潲子,洒上姜、葱、蒜等配料,一碗美味的米粉就这样炼成了。

除此之外,店家考虑的更为周到,在每张餐桌上还放有青椒、红椒、酸菜、炒黄豆等等数十种配菜,让食客们爱不释口。若是食客觉得吃了一碗不止瘾,还可以加上一个金黄焦嫩的煎蛋,或是几个耳糕、饺子,光看不吃也能让人胃口大增。