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猪血巴

推荐理由：

猪血巴是湖南湘中地区的传统名点，属于湘菜系，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。

简介

【历史】

　　始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。

【主要原料】

　　猪血、猪肉、豆腐

【制作方法】

　　选用豆腐为主要原料，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干。

【食用方法】

　　用热水洗净切片煮五分钟，可油煎，与其他菜一起煸炒，如：辣椒。加点大蒜或蒜苗，味道更鲜美。可炒可蒸。

【口感特征】

　　咸淡适度，腊香可口，易于保藏

【存储方法】

　　放在阴凉、干燥、通风的地方存放或冰箱冷藏

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