信宜凼仔鱼
推荐理由：
凼仔鱼实为鲩鱼种类，是山区的一种独特的养殖方式，因口感与一般的鲩鱼有别，受人们推崇。 当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘，养殖，便叫作“凼仔鱼”。
简介
【产品特征】
鱼肥而多肉，肉质坚韧嫩滑，刺大易剔，且久煮不烂，没有腥味。
【产地环境】
信宜山区农民善于利用现有资源，山区千泉百溪终年清澈流淌，村民便在泉溪流经处引水筑氹放养鲩鱼，投喂青草和杂粮等天然绿色植物。
【保存方法】
将新鲜鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1-2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。
【食用禁忌】
吃鱼前后忌喝茶，有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。
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