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老爆三

推荐理由：

老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜，

简介

【主要原料】

　　猪里脊，猪肝，猪腰

【制作方法】

　　三样主料先用湿淀粉上浆，入油锅滑开捞出;用葱蒜末炝锅，入酱油、醋、盐、料酒、高汤，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。这道菜对厨师的要求甚高，用油、用火都吃功夫。

【口感特征】

　　色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓

【需求场合】

　　自己使用还是，招待宾客，宴席

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