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老爆三

老爆三

推荐理由:

老爆三是在天津地区极为流行的一道菜,下饭下酒都非常适宜,

简介

【主要原料】

  猪里脊,猪肝,猪腰

【制作方法】

  三样主料先用湿淀粉上浆,入油锅滑开捞出;用葱蒜末炝锅,入酱油、醋、盐、料酒、高汤,再放入主料大火快速爆炒,勾入薄芡出勺。这道菜对厨师的要求甚高,用油、用火都吃功夫。

【口感特征】

  色泽红亮,口味咸鲜,蒜香味浓

【需求场合】

  自己使用还是,招待宾客,宴席