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老爆三
推荐理由:
老爆三是在天津地区极为流行的一道菜,下饭下酒都非常适宜,
简介
【主要原料】
猪里脊,猪肝,猪腰
【制作方法】
三样主料先用湿淀粉上浆,入油锅滑开捞出;用葱蒜末炝锅,入酱油、醋、盐、料酒、高汤,再放入主料大火快速爆炒,勾入薄芡出勺。这道菜对厨师的要求甚高,用油、用火都吃功夫。
【口感特征】
色泽红亮,口味咸鲜,蒜香味浓
【需求场合】
自己使用还是,招待宾客,宴席
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