天津特色小吃 去天津一定要吃的美味

天津特色小吃在全国都很有名气，比如大家都很喜欢的狗不理包子，天津的狗不理包子吃起来口感丰富，而且鲜香可口，成为了很多人去天津必吃的一道美味，天津特色小吃很有当地的风味，所以如果你有机会去当地，一定要去吃，今天就为大家推荐天津特色小吃，都是人气很高的美食哦！

天津特色小吃——狗不理包子

来天津怎么能不吃狗不理包子呢？其实这个名字也是很有特色的，之所以取这名还有个小故事，狗不理包子铺原名德聚号，店主叫高贵友，乳名狗子，包子好吃自然热卖，忙起来不搭理客人，于是大家开玩笑说“狗子卖包子，一概不理”，就这样得名了。

刚出锅的包子好像薄雾之中含苞秋菊，咬上一口，油水汪汪，香而不 腻。狗不理包子制作工艺讲究，实行独特的“八步操作法”。在用料上，狗不理包子的肉馅别具特色，选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉，上等酱油找口，放上香油、味精、葱姜末等佐料，边加水边搅拌，打成肉丁水馅。包子皮使用半发酵“一拱肥”富强面。

做工上，狗不理包子从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都有明确的规格标准，掐出来的包子褶花匀称，每个包子的褶不少于十五六个。刚出屉的包子，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻。

狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。

哪里吃：狗不理(山东路总店)

地址：和平区山东路77号

天津特色小吃——煎饼果子

煎饼果子是天津人最热衷的早点之一，几块钱一个，口感丰富，而且还很能扛饿。煎饼果子如今红遍大江南北，很多地方都有卖，但是最正宗的当然还是在天津当地啦。

煎饼果子怎么做的呢？纯绿豆面和面摊饼，可以加鸡蛋，也是直接磕在饼上煎熟，翻个儿，放上果子（油条）或果蔽，叠饼，抹上面酱，酱豆腐汤，辣子，葱花，包上油条或薄脆炸馃箅，叠成被子的样子，煎饼果子已成为天津人最不能错过的早点之一。

哪里吃：二嫂子煎饼果子(卫津路店)

地址：天津市和平区卫津路(鞍山道口热点水煮鱼旁)

天津特色小吃——锅巴菜

锅 巴菜（俗称嘎巴菜）是天津独有的地方风味传统小吃，由山东煎饼演变而来。切成细条的煎饼拌好卤汁，佐以小料，柔软滑润、清素芳香的锅巴菜就做好啦。另外， 锅巴菜最好趁热吃，做锅巴菜的煎饼要薄，打卤要用洗面筋洗出来的浆粉，而且要趁热最好吃，夏季的时候锅巴菜是用绿豆粉做的，清热解毒、解暑开胃。

来天津玩的朋友，很多一开始都不知道这锅巴菜是什么菜，其实，也真不是什么菜，就是卤汁和锅巴巧妙的结合。主料是以绿豆、小米磨成面，用水搅拌成适度的面糊，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状，浇上用十几种调料制成的卤计，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻搅拌后即可食用。

锅巴菜柔软滑润，清素芳香，既可当菜，又可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用，味美适口。

哪里吃：大福来(丁字沽店)

地址：红桥区丁字沽一号路26号

天津特色小吃——茶汤

茶汤因用龙头嘴的壶冲治，又叫龙嘴大铜壶。这种面制茶汤颜色杏黄，质地细腻，味甜润而香醇，既不粘碗又不糊嘴，吃过一口，令人回味无穷。

茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。天津的茶汤是传统风味小吃，味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。冲茶汤是门手艺活，硕大的龙嘴大铜壶，全靠师傅一人娴熟的手艺冲制而成。在街头巷尾卖茶汤的摊亭，冬天喝上一碗热热的茶汤，人立马就热乎了。

一般茶汤是把秫米面沏好后，捏一撮芝麻洒在浮头，这样做香味只在表面，愈喝愈没味儿。杨七自有高招，他先盛半碗秫米面，便洒上一次芝麻，再盛半碗秫米面，沏好后又洒一次芝麻。这样一直喝到见了碗底都有香味。

哪里吃：马记茶汤

地址：和平区南市食品街

天津特色小吃——耳朵眼炸糕

在天津，无论严寒酷暑，多数时候天津耳朵眼炸糕店门前，总会有不少顾客在排队，等着买那香气四溢、热气腾腾的耳朵眼炸糕。炸糕亲民的价格、“非一般”的口味、百年的历史。成就了耳朵眼炸糕在“全球炸糕界”的老大地位，也俘获了无数食客。

耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成，成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，创始人“炸糕刘”刘万春。刘万春以卖炸糕谋生，该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被食客戏称为耳朵眼炸糕。1957年该店加入公私的合营，78年经市饮食公司定名为“耳朵眼炸糕店”。

耳朵眼炸糕选用江米，加工面酱用赤小豆，白糖经传统工艺制馅，指定油类炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮。耳朵眼炸糕与狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹协命名为"天津三绝食品"。耳朵眼炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。

哪里吃：天津耳朵眼炸糕大胡同总店

地址：红桥区估衣街102号(近大胡同商业街)