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这十大特色小吃,听说没吃就算白来天津了!

2017-12-05  来源:天气网  【字体:  

天津得天独厚的地理位置,汇集了八方来客,也带来了八方美食,构成了天津特色的津门美食。提起天津的小吃,既有独特的色、香、味,又物美价廉,尤为天津人所乐道。有些小吃成于明代、风行清朝、流传至今,有些小吃销声匿迹,留给人们一段段美丽的传说故事。

杜称奇火烧

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杜称奇火烧因其创始人的姓名而得名,迄今已有六十余年历史。其层次多而薄,外型厚,外焦里嫩,内含油份,香、甜、酥、脆。品种分为什锦、豆馅、甜咸、红果、玫瑰五种馅心,堪称津城烤烙佳品。

京东馅饼

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清真风味食品。烙制羊肉馅饼盛行于内蒙古一带,后传到京东大厂回民自治县,起名为京东馅饼。特点是:色泽金黄,肥而不腻,清香适口。

耳朵眼炸糕

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耳朵眼炸糕(英文名:Erduoyan fried rice cake)为天津三绝食品之一,始创于清朝光绪年间(1900年),旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。 成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻。1997年被中国烹饪协会命名为中华名小吃。

蜜麻花

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蜜麻花又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗约:“耳朵竟堪作食耶?常携伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴。”蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热,糖稀容易脱落,不宜吃。

熟梨糕

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熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃。熟梨糕其实与梨无关,它里面的“梨”字应该与“哩”字相通,意思是“熟哩儿”。熟梨糕又叫甑儿糕,是用大米磨成粉渣,蒸熟后作为主料,然后配上酱料,橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多个品种。

十八街麻花

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桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟,他们曾在天津大沽南路的十八街各开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店,因店铺坐落于十八街,人们习惯称其为十八街麻花。十八街麻花经过反复探索创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花。

煎饼果子

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锅巴菜

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煎饼果子和锅巴菜天津独有,提起天津小吃,总是包子、麻花、炸糕这老三绝。其实,这些吃食各地都有,不过天津的品牌出了名。真正具有极强天津地方个性魅力的,是两种稀罕的小吃:煎饼果子和锅巴菜。他们的由来表明了天津人的特别知味。

绿豆面

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绿豆面是用绿豆制作的一道传统面类美食。绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。

狗不理包子

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津门食品三绝之一。相传,清光绪年间,河北武清县(现归天津境内)一农家,四十得子,为求平安养大,为其取名“狗子”。狗子十四来津学艺,在一家蒸食铺做伙计,他心灵手巧又勤奋好学,练就一手好手艺,不甘寄人篱下,自己摆起包子摊,做出的包子色香味形都独具特色,十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,狗子忙得顾不上和顾客说话,这样一来,吃包子的人都说“狗子卖包子一概不理”,久而久之,就把他的包子叫“狗不理”。

鲜果馅汤圆

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鲜果馅汤圆,天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。制作原料主要有汤圆、火龙果、草莓、菠萝蜜等,制作简单,色泽鲜艳,口味鲜美,营养丰富。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。

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