天津十大美食

天津的美食都有什么？可能很多人首先就会想到狗不理包子，狗不理包子是天津非常具有代表性的美食，口味独特，不管是本地人还是去天津旅游的人都爱吃，天津大街小巷也都看得到，其实天津的美食并不是只有狗不理包子，天津还有很多非常具有特色的美食，天津十大美食都有哪些，一起来看看到天津必吃传统风味小吃吧！

一、狗不理包子

狗不理包子，相信大家都知道，这是天津最著名的小吃，是“天津三绝”之首，也是中华老字号之一。狗不理包子好吃而且非常接地气，在制作上也非常的讲究，选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，明确的规格标准，就连包子褶花都有要求，每个包子都是18个褶。

刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐狗不理包子用料非常讲究，讲时令、季节、鲜活。如蟹肉包，那一定时金秋十月正当时的大闸蟹，味鲜汁美。此包肉质鲜嫩，香味浓郁。【详情】

二、煎饼果子

煎饼果子是天津的民间非常有人气的街头小吃，用薄饼卷着馅料，一口下去滋味非常的丰富。薄饼是绿豆面制成，夹杂着油条或者薄脆，再添加一些好吃的甜面酱加葱末，味道就出来啦。

煎饼果子是天津著名的小吃，天津人把其作为早点。煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或果箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼果子，做法相同。【详情】

三、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕距今已经有百余年历史，清光绪年间，创始人“炸糕刘”刘万春。耳朵眼炸糕选用江米，加工面酱用赤小豆，白糖经传统工艺制馅，指定油类炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮。

传统的耳朵眼炸糕采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状，盛在布袋中。经淋水发酵后兑好碱当作面皮；再用天津出产的朱砂红小豆，制成豆馅，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅，凉后作馅心，包好后温油(130℃)下锅，勤翻勤转。【详情】

四、十八街麻花

天津美食界有着“天津三绝”，这个大家应该都知道，天津三绝分别是皮薄馅大的“狗不理包子”香甜软糯的“耳朵眼炸糕”还有一个就是今天介绍的“十八街麻花”，十八街麻花在天津也是非常受欢迎的小吃，很多游客也会选择带走。

“十八街”指的是天津的一个地方，十八街大麻花的创始人是河北大城县人范桂林。他出生于一个贫苦家庭，父亲去世之后母亲待着范桂林和二哥范桂才逃荒到天津，借住在南楼村。偶来范桂林经人介绍，到东楼十八街的一家麻花铺当伙计。后来他觉着总帮别人做工不是长久之计，想自己出来开一家属于自己的麻花店，于是他便辞去了麻花店的工作，自己在东楼十八街附近摆设小摊，炸制麻花叫卖。【详情】

五、石头门坎素包

天津市的老百姓都吃“石头门坎素包”，尤其在中老年人的群体中更是名声大振，广大食客人尽皆知，石头门坎是天津的素食小吃中做素包最早的老字号，至今已有100余年的历史。

石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。因店主为防夏季雨水入店而在门口垒的一道门坎，而得“石头门坎”之别号，后得慈禧御赐“石头门坎素包”并立此字号。石头门坎素包馅中共投入19种副料，均为各地名产，制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，尤为老年人喜食，确为天津市独特的传统风味小吃。【详情】

六、卷圈

炸卷圈是天津传统小吃，用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅，以豆皮卷馅，切成约十五厘米的长段，用面粉、醋、盐调成的糊，糊粘两头切口，然后下油锅炸，炸成金黄色即可。炸卷圈清淡适口，外脆里嫩，天津人一般都是夹饼吃。

作为天津特有的小吃，在卷圈的口味上，天津人向来“挑剔”。香干、油面筋、红粉皮、白粉皮、麻酱、酱豆腐……据说最地道的传统天津卷圈馅儿里是不能有榨菜、海带丝、辣椒酱这些“外来客”的。当然在天津也不乏挑战传统口味的特色卷圈，而且还倍儿受人们的欢迎。【详情】

七、锅巴菜

锅巴菜即津味嘎巴菜。色、形美观，多味混合，清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲，卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉，能清热，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，备受欢迎。

津味锅巴菜（俗称嘎巴菜）是天津独有的地方风味汉族传统小吃，由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售很受欢迎，并逐渐传遍天津全市。开业于清光绪年间的“大福来”嘎巴菜铺以其优质原料，多味混合制作，在竞争中独占鳌头，自树一帜。

八、白记饺子

白记饺子馆的字号‘白记’是天津人白兴恒1890年创立的，距今已有一百多年的历史，真正的老字号，清真的，口味正，是附近美食的必选之一。白记饺子久负盛名享誉全国，是天津传统特色风味食品。白记饺子制作精细，选用上好新鲜羊肉，剁成肉泥。适当加入鲜嫩白菜末、特制酱油、小磨香油等调拌成馅，面和好放软，制作成的饺子皮薄、边小、馅大，是群众喜爱的常用食品。

白记招牌的是烧卖和饺子，鲅鱼水饺，馅儿大皮薄，手工包制而成，非常好吃！三鲜烧麦，面皮薄透亮，肉质鲜嫩紧实，料也非常足！【详情】

九、棒槌果子

“棒槌果子”其实就是油条，为津门传统早点食品，因成品呈棒槌形，所以得名。按照不同的季节，用不同比例的碱、矾、盐加清水和面，把面开成长条，反复揉匀搋透，经过将条、剁条、撂条、抻长成型，放入热油中炸透后即可食。 其特点是色泽老红。口感咸、香、脆，滋味俱全。一般早晨的街边都有出售棒槌果子的小摊。

棒槌果子含丰富碳水化合物、胡萝卜素、少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效，还能健脾养胃促进消化。【详情】

十、糖炒栗子

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名食品，也是具有悠久传统的美味。牛皮纸袋一兜，趁着刚出锅的热度，站在路边迫不及待剥上一颗——金灿灿的果肉脱壳而出，热乎乎入口，粉糯香甜。

天津的糖炒栗子算是街头一景了，饱满的栗子在大锅里均匀地搅拌着，冒着热气腾腾的白烟，闻起来倍儿香。有几家经常排着长长的队伍，但人们心甘情愿在风中等待，就为吃这一口栗子！【详情】