【历史】

　　中国栽培樱桃已有三千多年的历史。周代的《礼记月令》中记载：“羞以含桃，荐寝庙”，这里的“含桃”就是樱桃。可见当时已把樱桃作为祭祀社先的珍贵果品了。

　　19世纪80年代，由华侨引入的欧洲甜樱桃，开始在烟台市东郊栽培，经过百余年的培育，形成了果实大、口味美、宜金鲜食，也适于加工的烟台大樱桃。

　　在“十一五(2006-2010年)”、“十二五(2011-2015年)”期间，烟台市级财政每年安排1000万元，扶持开展大樱桃优良品种选育、示范基地建设等工作，实施烟台大樱桃提升计划。

　　2011年开始，烟台市连续4年持续打造16个市级大樱桃示范基地，建设2个农业部“菜篮子”标准化生产示范基地，取得良好效果。

【产地环境】

　　烟台市地处山东半岛东部，濒临黄海、渤海，属暖温带大陆性季风气候，碧海蓝天、丘陵沙滩，季风进退明显，气候温和，正好处于大樱桃生长发育的适温范围之内;昼夜温差大，有利于果实养分的积累，发育充分，果实品质好，是可以与智利、美国等世界著名的大樱桃产区相媲美的世界大樱桃最适宜栽植区。

【品质特征】

　　色泽鲜艳、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富，被誉为“果中珍品”

【产品荣誉】

　　2007年12月10日，原国家质检总局批准对“烟台大樱桃”实施地理标志产品保护。

　　2011年，在上海举办的第5届中国国际有机食品博览会上，烟台大樱桃获得博览会金奖。

　　2015年，“2015年中国农产品区域公用品牌价值评估”中，烟台大樱桃品牌价值达37.11亿元，列中国农产品区域公用品牌第31位。

【选购技巧】

　　1、果皮颜色：成熟之后的樱桃果皮颜色呈现深红色或者暗红色，这种樱桃是比较甜的，因此，在购买樱桃的时候，可以从樱桃的果皮颜色进行挑选。

　　2、表皮光滑：要仔细看看樱桃的表皮是否光滑，是否有无虫眼或者裂痕，要仔细地挑选，不要拿到有虫眼或者裂痕的樱桃。

　　3、颗粒大小：一般来说，樱桃的颗粒越大，樱桃果肉越多，樱桃的口感也会越甜的。

　　4、果梗颜色：樱桃一般都会带有果梗，因此，我们可以看看樱桃果梗的颜色，如果延长呈现黑色的话，则说明该樱桃已经快要变质了，要挑选果梗呈现绿色的樱桃。

　　5、表皮有无褶皱：仔细观察樱桃的果皮是否有褶皱，如果有褶皱的话，则说明该樱桃已经放置很久了。