烟台菜也被叫做胶东菜,是地道的烟台美食之一,到底烟台有什么特色菜是一定要吃的呢?为你推荐烟台特色菜排名,这些都是当地特色美食,风味独特。
烟台特色菜排名
NO1烟台焖子
在烟台,随处都可以吃到的烟台美食就是焖子了,焖子是当地的一大特色,基本上街头巷尾都有,不仅是很多餐厅有,地摊也吃得到。做烟台焖子并不难,一个炉灶,一个平底煎锅,几只小马扎,就可以开始做了,烟台焖子好吃,口感糯糯的,同时外面一层焦黄软嫩,很有咬劲儿,口感好,烟台焖子有不同的口味可以选。
NO2韭菜炒海肠
海肠是一种海产品,也是烟台的一大特色,海肠原来仅烟台和蓬莱地区有少量的出产,这种海肠子看似其貌不扬,但是它的营养价值高,当地人都是非常喜欢吃的,到了吃海肠子的季节,各大餐厅的这道韭菜炒海肠都是相当受欢迎的。海肠不怎么容易捕捞到,多是在早春时节最多,韭菜炒海肠非常好吃,海肠脆甜,韭菜鲜香。
NO3溜黄菜
溜黄菜可能很多人不是很了解,其实这是地道的山东烟台特色菜之一,也是山东地区的传统名菜。溜黄菜成品色泽鲜艳,鲜嫩可口。溜黄菜的做法是将鸡蛋黄、鸡蛋清打散,加料酒、精盐、湿淀粉、虾仁和切成细末的金华火腿,搅拌均匀,然后加色拉油烧至三四成热,倒入调好的蛋液,边搅动,边分次加入色拉油,蛋液成脑花状,成熟之后,装盘即可。
NO4醉螃蟹
醉螃蟹是一道烟台特色菜,腌制醉螃蟹的时候,必须使用活螃蟹,这样做出来的螃蟹才好吃,将螃蟹的盖、鳍、鳃都去掉,然后再把它的钳拍碎,加上花生油、辣椒油等作料,进行腌制,不放盐,因为螃蟹的味道本身就比较鲜美,所以调味料都比较简单。
NO5香葱海参
葱油海参是一道传统山东名菜,也是烟台特色菜之一,香葱海参是用海参作为主要原料,配上了葱油,炸至而成。吃起来口感软糯,滑润可口,这道菜几乎是到烟台必点的一道美食,代笔哦啊了最正宗的烟台风味,得到了大家的喜爱。
以上就是烟台特色菜排名,都是烟台很有代表性的味道,尤其是当地的海鲜做的美食,尤为突出,大家都喜欢哪一道呢 ?
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;