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水酥

水酥

推荐理由:

水酥是云南大理的传统特色名菜,非常美味。

简介

【主要原料】

  磨碎瘦肉、炒好的花生末、胡椒

【制作方法】

  以猪肉末拌入炒熟的花生仁,捏成小团子,裹上一层用鸡蛋、小粉调成的蛋糊,然后放入油锅中,用文火炸至微黄取出晾干,然后放入精鸡汤或猪排骨汤中煮至浮起,再撒进味精、胡椒粉,舀入装有豌豆尖的菜碗里即成。

【口感特征】

  既泡又酥,又香又甜

【需求场合】

  自己食用,招待客人