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洱海的十大特色小吃是什么 洱海特色小吃有哪些

2018-12-01  来源:  【字体:  

云南大理是现在很多人都会去的旅游城市,大理不仅风景好,美食也很吸引人,结合了传统风味和地方特色,大理苍山洱海美景吸引了国内外的游客,来到洱海,什么大理美食一定要吃呢?洱海的十大特色小吃,最具有人气的大理特色小吃都在这。

乳扇

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乳扇是云南十八怪之一,所以名气还是很大的,乳扇是用牛乳作为原料制作而成的美味,用酸水凝固,然后做成像扇子一样的薄片,这是一种传统风味奶制品,和西方的奶酪很像。乳扇吃法多样,可以煎,可以炸,还可以炒着吃,或者塞上各种馅料卷着吃,醇香可口。

白族饵块

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来到云南大理不吃饵块当然是说不过去的,饵块是云南才有的,是大理特色小吃之一。饵块是用大米制作的,进过多道工序加工而成,大理烧饵块很多人吃,可以根据口味加辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐等等,在大理洱海附近,这种小吃多是加入油条或是热狗一起吃。

豌豆凉粉

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豌豆凉粉是一道很常见的街头小吃,一般几块钱就可以点一碗,豌豆凉粉采用的是豌豆淀粉和绿豆淀粉加工制作而成,口感爽滑,配料很多,有油辣子、葱姜蒜、盐、糖、花椒面等等,在云南和贵州地区都是很多的,洱海也可以吃正宗口味的豌豆凉粉。

雕梅扣肉

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雕梅在大理很有名,基本上来到大理就会吃到,而今天要介绍的就是雕梅扣肉。雕梅是用春天的青梅制作,在梅子上雕花,做成菊花的模样,在盐水中去除梅子的酸味,最后放进砂罐浸上数月。雕梅扣肉以雕梅为主料,配上五花肉,蒸4个小时左右就可以了,肥而不腻,原汁原味。

喜洲粑粑

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喜洲粑粑是很好吃的云南小吃,是用面粉作为主要原料制作而成的,地道的喜洲粑粑有甜味和咸味2种,制作的时候,用炭火,烤制的时候不断地额刷油,保证它的外皮的酥脆,喜洲粑粑吃起来外香里软,层次分明。

大理酸辣鱼

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酸辣鱼是大理白族的传统风味菜,待客的时候都喜欢做,酸辣鱼的口味带有酸、甜、辣三种,所以还是很特别的。鲫鱼作为主料,放入了花椒、姜片、蒜瓣等调味品,还加入了酸木瓜、豆腐等配菜,所以做出来的酸辣鱼,口感是很醇厚鲜香的,鲫鱼肉质鲜美,酸辣可口。

凉鸡米线

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最正宗的凉鸡米线当然要去大理吃,大理洱海很多美食店都有这道小吃,人气很高。凉鸡米线是用鸡丝和米线做的,鸡丝事先会煮熟,然后加上酱料做成卤汁,米线和鸡丝搭配着辣椒汁和蒜末一起吃,口感微辣,还带着淡淡的酸味,鸡肉和米线相融合,非常爽口。

无量山翅包饭

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翅包饭很多人可能不是很清楚,在云南大理,翅包饭是很有名的,也是当地传统食品。在洱海也可以吃到,翅包饭选择的都是上乘食材,传统翅包饭采用的是糯米和鸡翅作为原材料,糯米先煮熟,鸡翅腌制一下,配菜和辅料和糯米塞进鸡翅里面,烤上十分钟左右,做饭很讲究细节,很有特色。

永平黄焖鸡

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黄焖鸡是大理地区的传统风味,来到了大理洱海,千万不要错过了。黄焖鸡也被称作是“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”,黄焖鸡用当地的上好土仔鸡制作,宰杀后剁成小块,然后把各种调味产品,如花椒、姜片和辣椒等下锅翻炒,最后把鸡块放进去,拌上葱姜蒜,鸡肉水分干透后捞出,这道菜香而不腻,很受欢迎。

卷蹄

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卷蹄被称作是“弥渡卷蹄”,色鲜味美。卷蹄是用新鲜猪腿做成的,加入了胡椒粉、草果粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等材料,蹄子先腌制一下,然后煮熟,做出来的卷蹄肉质含香,味道鲜美,鲜而不腻,卷蹄不仅好吃,而且还可以保存一段时间。

洱海的十大特色小吃是什么大家都了解了吗?大理洱海拥有最美丽的自然风光,很多游客来玩,洱海拥有众多的大理特色小吃,以上都是最值得吃的美味。

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