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大理好吃的鱼有哪些 大理什么鱼好吃

2018-11-01  来源:天气网  【字体:  

大理古城是中国最美的古城之一,每年都有不少人来到这里旅游,来到这里最不可错过的大理美食就是鱼了,都知道大理砂锅鱼很有名,其实除了砂锅鱼之外,,大理好吃的鱼还不好啊,大理好吃的鱼有哪些呢?

大理砂锅鱼

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大理砂锅鱼是大理知名的菜肴,这道菜想要做得好吃,在制作的时候,要求比较严格,必须使用祥云出产的砂锅,把嫩鸡片、冬菇等十多种的配料放在一起,加上弓鱼或者鲤鱼一起炖,砂锅鱼使用的鲜鱼都是从洱海打捞上来的,有鲤鱼、弓鱼、黄壳鱼等等,大理砂锅鱼色、香、味、形俱全,营养丰富,具有很好的滋补作用。

大理酸辣鱼

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大理白族还有一种鱼相当的有名,那就是白族酸辣鱼,酸辣鱼属于云贵菜,酸辣鱼采用的是新鲜鲫鱼,吃起来口感酸辣,相当受欢迎,酸辣鱼是炖制而成,加入了多种食材,有白木瓜的果香,还有甜辣的味道,吃完之后回味无穷,酸辣鱼虽然做法简单,但是营养健康,在大理,几乎每家每户都会做,在大理洱海这道菜是一定要吃的。

大理冻鱼

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大理冻鱼其实是一道凉菜,是白族人最喜欢的美食之一,也是接待客人必备的一道菜,大理冻鱼采用的是鲤鱼或是鲫鱼为原料,做好之后放入大汤碗中,经过一个晚上的天然冷冻,就完成了,大理冻鱼不需要放任何配料,主要的味道在汤里面,汤料可以根据口味进行调配,吃起来口感鲜香。

活水煮活鱼

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活水煮活鱼,就是用流动着的活水煮活鱼,这道菜做法很讲究,活水指的就是洱海水,或者是河水,将油煮沸之后,放入活鱼,然后放上各种配菜,比如酸木瓜片、辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片等等,煮熟就可以吃了,活水煮活鱼之所以受欢迎,主要是因为这道菜保留了鱼的原汁原味,鱼肉吃起来鲜嫩细腻,汤鲜味美,营养也很丰富。

宾川海稍鱼

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宾川海稍湖盛产一种白鳞鱼,这种鱼是宾川的特色美食,吃起来肉质细嫩,口感很好,来到这里,一定要吃,海稍鱼一般有两种口味,一种是清汤口味的,搪塞乳白,清鲜美味,还有一种是酸辣口味,汤色暗红,比较适合口味重的人,这道菜采用的都是新鲜的海稍鱼,现杀现做,吃海稍鱼必须有麻辣蘸水,添加了鲜香麻辣、酸甜可口、回味无穷的土特风味。

大理什么鱼好吃?这些都是大理很有名的几道鱼,做法不难,但是营养滋补,绝对是到大理必吃的菜肴。

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