石门核桃，河北省卢龙县特产，中国国家地理标志产品。

　　2009年12月，原国家质检总局正式批准“石门核桃”实施地理标志产品保护。

【历史】

　　明朝，石门核桃就已成为地方名产。

　　清朝末年，石门核桃开始出口日本。

　　1957年，中国核桃生产现场会在卢龙县召开。

　　2003年以来，卢龙县县委、县政府因势利导，发展核桃生产。

　　2008年初，卢龙县县委、县政府制定了卢龙县核桃产业发展规划。

【特点】

　　石门核桃具有个大、仁丰、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白质含量高、风味香甜的特点，石门核桃有石门元宝、石门硕宝、石门龙珠、石门魁香4个品种。

【食用方法】

　　1、核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

　　2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

　　3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

【选购技巧】

　　核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。仁衣色泽暗黄为次，褐黄更次，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

【相克食物】

　　核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

【菜谱推荐】

　　核桃仁炖蚕蛹、核桃大米粥