长城饽椤饼是河北秦皇岛市山海关区特色传统面食之一，是山海关人人都爱吃的小吃。

【历史】

　　相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。

【主要食材】

　　主料：饽椤叶适量、韭菜适量、爪虾适量、鲜贝适量、猪肉适量、鸡蛋适量

　　辅料：胡椒粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、白薯粉适量

【制作方法】

　　1、新鲜的饽椤叶洗净并浸泡。

　　2、韭菜洗净切碎，新鲜的爪虾剥皮，鲜贝去壳，猪肉剁碎，鸡蛋打散炒熟。

　　3、将猪肉馅加入胡椒粉、葱姜水搅拌均匀，加入切好的韭菜、虾仁、扇贝肉以及鸡蛋碎搅拌一起，加入少量盐。

　　4、将白薯粉擀碎，用少量的水湿润后冲入沸水搅拌，趁热加入白面和匀，然后擀成皮包入馅料，再包上饽椤叶。

　　5、将包好的饽椤叶饼放入蒸锅，蒸15-20分钟后，取出装盘。