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辣炒蛤喇

推荐理由:

辣炒蛤喇在山东青岛是很常见的美食,也是青岛十大特色小吃之一,风味独特。蛤喇本身肉质鲜美,营养丰富,是人们常吃的海产,而这道菜就是最有名的,刚入口并不怎么辣,随着

简介

辣炒蛤喇在山东青岛是很常见的美食,也是青岛十大特色小吃之一,风味独特。蛤喇本身肉质鲜美,营养丰富,是人们常吃的海产,而这道菜就是最有名的,刚入口并不怎么辣,随着辣味逐渐渗透,回味无穷。

辣炒蛤喇

蛤蜊吃起来其肉质鲜美无比,甚至被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,同时它以低热能、高蛋白、少脂肪,是物美价廉的海产品。

辣炒蛤喇

辣炒蛤喇的做法:

原料:蛤蜊300克。

辅料:线椒15克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜10克。

调料:豆豉酱5克、二锅头酒10克、干辣椒3克、盐3克、鸡粉3克、白胡椒粉2克、香油2克。

做法:

1、将蛤蜊用清水浸泡3小时,待其吐去泥沙;

2、将锅烧热,放油煸香干辣椒,将滤净水的蛤蜊倒入锅中;

3、烹少许二锅头酒,配合其浓厚的酒精,可以在锅中燃烧一下;

4、投入线椒、葱、姜、蒜及调料,盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒;

5、待所有蛤蜊张开壳,临出锅浇少许香油,再将香菜放入锅中即可。