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鲅鱼水饺

鲅鱼水饺

推荐理由:

鲅鱼水饺是山东青岛饺子中是出镜率最高的一种饺子。

简介

【主要食材】

  鲅鱼,韭菜

【制作方法】

  1、先把鱼的肉从鱼的身片下来,洗干净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再调面,把面调好后,放到一边悻好

  2、然后剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候加入葱姜,可家少许的水,防止肥肉太拈占刀

  3、剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋

【口感特征】

  鲜咸香

【食物相克】

  猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

  韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。