对于辽源人来说，冬天是离不了酸菜的。东北酸菜是用当年新收的大白菜，经过日晒后渍制而成的，搭配各种肉类食材，是当地人最喜爱的美味。酸菜卷五花肉就是当地一道家喻户晓的美食。

酸菜卷五花肉，听起来感觉很油腻，但吃起来却一点都不油腻，因为在制作过程中以蒸为主，蒸熟后，五花肉里的油都被酸菜化解了，连蒸出来的汤汁都没有油花，非常好吃。

酸菜五花肉卷的做法

食材：五花肉、酸菜、葱、蒜、姜粉、花椒面十三香、 美极鲜酱油、盐、蚝

做法：

1五花肉切成五厘米长的薄片；

2.酸菜切成丝；

3.把五花肉逐片卷上酸菜丝，立放在盘中；

4.将葱末，蒜末加上所有调料在碗中拌匀；

5.浇在五花肉卷上；

6.上屉蒸30分钟即可。