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熏兔

熏兔

推荐理由:

熏兔肉是一道菜品,主料是白条净体兔肉,配料是白糖或红糖、鲜大葱、树椒,调料为花椒、大料、草果等,通过熏烤的做法而成。

简介

【主要原料】

  兔肉

【制作方法】

  1、将兔肉用清水浸泡3小时后,控净水分,用精盐和花椒搓匀兔肉,腌2小时。

  2、汤桶上火加清水,加葱、姜、精盐、味精烧开,下兔肉烧1.5小时,用汤浸泡1小时。

  3、熏锅置火上,加糖、茶叶,放好兔肉,盖上盖,熏半分钟即可,取出后趁热刷上一层香油,装盘时剁成块食用。

【口感特征】

  咸香适口,美味无比

【温馨提示】

  在煮兔肉时,也可加一些香辛料如丁香、草果、桂皮等。用旺火烧开,撇出浮沫,改用慢火煮熟捞出。