关东蒸饺

走在辽源的街头，你会看到很多卖关东蒸饺的小店，传统的关东蒸饺都是用猪肉、羊肉、牛肉做成馅的，但是现在，为了迎合更多人的口味，发明了更多的吃法，想鸡鸭鱼还有各种海鲜都能做出美味的蒸饺，甚至连干鲜水果都能做馅，味道十分的好！

饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

关东蒸饺的做法：

原料：

面粉2碗，鸡蛋，韭菜，食用盐，水，虾仁，生抽，五香粉

做法：

1、首先和面。取2碗面粉。撒入少许食用盐，用手搅拌均匀。分次加水，和成棉絮状，再揉成光滑面团，盖上盖子，醒25分钟。

2、准备韭菜，清洗干净，控水备用。鸡蛋炒散，晾凉。

3、面团醒好，取出搓成长条，分成大小均等的小面剂，压成饼，擀成面皮。

4、将韭菜、虾仁切碎，一起加入鸡蛋中。加入少许五香粉、生抽、盐，搅拌均匀，开始包饺子。

5、饺子全部包好，烧锅开水。开水多烧些，水多煮饺子才不破。

6、水开后撒入少许盐，这样饺子煮好后不粘连。然后向水中下饺子煮，其间用勺子轻轻向前推动水，防止饺子落锅底。

7、水再次煮沸，取凉水淋入。不要让水沸起时间太长。

8、水反复煮沸三回，饺子就熟了。捞出开吃吧。