荠菜包圆
推荐理由:
荠菜包圆也叫蝉衣包圆,是西塘农家,在开春时节尝鲜的首选做法。 此菜的特色是色泽金黄,清香四溢,一口下去,汤汁鲜纯,齿颊流香,另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳,是一道老少皆宜,营养丰富,又充满乡野情趣的农家特色菜。
简介
荠菜包圆也叫蝉衣包圆,是西塘农家,在开春时节尝鲜的首选做法。 此菜的特色是色泽金黄,清香四溢,一口下去,汤汁鲜纯,齿颊流香,另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳,是一道老少皆宜,营养丰富,又充满乡野情趣的农家特色菜。
荠菜包圆的做法:
用料:
猪肉末(三分肥七分瘦),荠菜(约猪肉的三分之一)
配料:
料酒,盐,子姜,色拉油,喷浆饭糍
做法
1、荠菜焯水,挤干水分后,切细末。子姜一小块切细末。
2、将荠菜子姜肉末混合,加料酒盐色拉油调味。
3、喷浆饭糍六等分。
4、包入适量肉馅。
5、卷起。在角上抹点清水。
6、卷好的样子。
7、全部包好后,锅里放少量油,用极小火挨个煎成两面金黄。
8、煎好的颜色是这样的,火太大会马上焦掉,千万小火!
9、装进盘子,倒入大约一根手指的水,大火蒸6到8分钟即可。
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