嘉兴南湖菱
推荐理由:
南湖菱是嘉兴的著名特产,因产地在嘉兴南湖为中心的水域而得名。
简介
【历史起源】
南湖菱在5000年前就已经存在了。据文物考古部门发掘资料,嘉兴市马家浜新石器时代遗址中出土的一只炭化圆角菱,与嘉兴南湖菱相仿。经C14测定为公元前2685—4090年,证明嘉兴是南湖菱的原产地,可谓源远流长。据公元1133年宋代范成大《吴郡志》载:“近世又有馄饨菱者最甘香,在腰菱之上”。南湖菱之所以久负盛名,在历史上其分布范围狭窄,“物以稀为贵”也是原因之一。元代至元《嘉禾志》和明代李日华《紫桃轩杂缀》均有记载:以南湖为中心的水域,“此物(指南湖菱)东不至魏塘(嘉善)、西不逾陡门(桐乡)、南不及半逻(海盐)、北不过平望(吴江),周遮止百里内耳。”1935年《浙江青年》第一卷九期载:“南湖菱,行圆无角,扁似馄饨,……其他各地均无出产。”
【口感特征】
嘉兴南湖菱壳薄、质白、肉嫩、汁多、味道鲜美,皮薄色青,肉白水多,清香、脆甜、 爽口。
【食用方法】
可以生吃,也可以熟食。但是一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。
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