义乌赤岸豆皮素包
推荐理由:
赤岸豆皮素包是浙江义乌传统的名点。主要用义乌当地特产豆腐皮做成,豆皮素包馅料品种多样,荤素搭配更显美味。如萝卜牛肉,肉质的鲜美、豆皮的松脆。
简介
【主要原料】
豆腐皮
【主要配料】
豆腐,萝卜,香菜
【制作方法】
油润白净的豆腐皮在浸润了之后,被裁成一张张小片,经主妇的巧手一摆弄,豆腐青菜、萝卜、糯米等馅料立即被包裹在小小的豆腐皮内,透过薄如蝉翼的豆腐皮,里面的馅料一览无余。
豆皮素包在义乌几乎家家户户都会做,到了清明、冬至的时候,这道菜便是主妇们的必做之菜。
豆皮素包裹好之后用油炸成金黄色,端上桌的素包皮层松脆突出了豆香,里层鲜嫩增添了食欲,深受食客们的喜爱,因此在义乌大多数的农家餐馆里也少不了这道菜。
【口感特征】
香、软、清爽之口感
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