腊渣酒
推荐理由:
勤劳聪慧的水田人民在长期的生产劳动中创造了丰富的饮食文化,那口感纯正,清凉解渴,独具特色的“腊渣酒”就是其中之一。
简介
【主要食材】
糯米
【酿制方法】
将糯米蒸熟,冷却、打散,用酒药子和冷开水调好,置于坛中发酵,制成甜酒,将甜酒兑水,长时间贮藏,去渣,便成了“腊渣酒”。
【口感特征】
上等的好酒是颜色青绿,味道辣而甘烈,带有蜂蜜的香甜味。
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