重庆又被叫做“山城”、“雾都”,这和重庆的地形和环境有关,而关于这座城市的故事更是丰富多彩。许多来到重庆的小伙伴都想尝尝当地的特色小吃,今天小编就为大家介绍一下重庆的特色小吃。
1、酸辣粉
重庆的经典小吃酸辣粉是人人不知人人不晓的。酸辣粉的最主要特点就是酸辣,再加上一些配料,吃起来格外的爽口美味,配上一杯饮料更是完美。在重庆,几乎每条街上都能吃到一碗酸辣粉,许多人更是直接端着酸辣粉逛街,足以证明酸辣粉在重庆的受欢迎程度。
2、毛血旺
毛血旺也是重庆美食小吃中非常有代表性的一种,是重庆非常经典的小吃了,不但配料丰富,而且味道又麻又辣,是喜欢吃辣的重庆人的最爱。里面的鸭血、火腿肠等配菜结合到一起更是让人喜爱。
3、小面
说到重庆小吃,不得不提的就一定是重庆小面了。重庆小面已经成为全国出名的面条了,凭借着独特的秘方和经典的制作方法,让重庆小面一跃成为全国知名面条。总之,来到重庆不吃一碗重庆小面就几乎是白来一趟。
4、磁器口麻花
磁器口麻花又叫陈麻花,因为在古城磁器口,所以又叫做磁器口麻花。磁器口的麻花种类丰富,口味多样,味道香脆可口,许多人专门去磁器口排队就是为了买上几袋磁器口麻花,不管是自己吃还是送人都是不错的选择。
5、江津米花糖
是出产于重庆江津的,一种非常出名的零食小吃。江津的米花糖有着非常繁琐的制作工序,在选材上面也是非常很精细的,做出来的米花糖不但晶莹洁白,而且很是酥脆可口,受人欢迎。
6、灯影牛肉
灯影牛肉也是重庆典型的小吃,口感以麻辣为主。灯影牛肉的选材是非常用心并且复杂的,需要从一头牛上挑选极少的精肉,然后制作成牛肉丝,保质时期很长,也比较方便携带,也成了来旅游的小伙伴的最佳选择之一。
7、重庆辣子鸡
重庆辣子鸡是重庆本地的传统小吃,有着悠久的发展历史,主要是选用的鸡肉,然后加入不同的配料,主要是一些干辣椒和花椒,制作完成以后不仅能作为最佳的下酒菜,而且也可以当做零食。
8、鸡汁锅贴
在重庆,还有一种经典特色小吃就是鸡汁锅贴。鸡汁锅贴其实就是用猪瘦肉做成的,把肉剁碎,然后放入一些调料,加入鸡汁搅拌,最后包成饺子在锅中焖烙制作而成的。鸡汁锅贴不但味道可口,而且还有除热止渴的功效。
9、过桥抄手
过桥抄手也是重庆的一种特色吃法,和普通的抄手不一样,过桥抄手是要把抄手拿出来在味碟上蘸一下,再吃掉,所以又被叫做过桥抄手。在重庆,过桥抄手是非常有名气的,很多人来重庆都会去吃一碗过桥抄手。
10、怪味胡豆
说到怪味胡豆,也是家喻户晓的一道小吃,在重庆,怪味胡豆几乎是每家都会吃的一个小吃。怪味胡豆的制作工艺也是非常独特的,集中了许多不同的味道,所以叫怪味胡豆,但是这些味道结合到一起,吃起来更是让人觉得非常奇妙~
重庆的小吃味道巴适,看上去更是诱人,许多来重庆的小伙伴一定要去尝一尝街头巷尾的那些小吃,一定会收获满满,发现更多关于重庆的小吃惊喜~
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;