枣庄挎包火烧
推荐理由:
挎包火烧即为微山湖区特有的面食。因其形为正方形,颇似挎包,因而得名。
简介
【制作工艺】
挎包火烧,是用拌以油、盐、五香粉等调料的面,经和面、揉搓、揪剂、擀压、炉烤而成。外皮香脆焦酥;内里疏松柔软。
【品质特征】
挎包火烧用焦炭炉烘烤时,火烧内部受热膨胀,外皮向两面鼓起,香脆焦酥;内里有五、六层夹层,疏松柔软。如再有碗菱米粥佐之,会使人更觉清口增香,倍增食欲。
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