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肉夹馍

推荐理由:

肉夹馍简介:肉夹馍,大家应该都很熟悉了,这可是陕西的著名小吃,肉夹馍好吃而且不贵,基本上就是非常大众化的国民小吃了,将腊汁肉、白吉馍合为一体,馍香脆肉酥软,互为

简介

肉夹馍简介:

肉夹馍,大家应该都很熟悉了,这可是陕西的著名小吃,肉夹馍好吃而且不贵,基本上就是非常大众化的国民小吃了,将腊汁肉、白吉馍合为一体,馍香脆肉酥软,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。

肉夹馍

肉夹馍又分为腊牛肉夹馍、和腊汁肉夹馍,馍香脆肉酥软,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。咱西安的肉夹馍已经遍布全国,享誉世界了,西安的大街小巷打眼一看,到处都是卖肉夹馍的,可见在西安肉夹馍的受欢迎程度。肉夹馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳。

肉夹馍

樊记腊汁肉夹馍可以算是西安腊汁肉夹馍的代表了!肉是用腊汁肉,极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。夹肉用的馍必须是特制白吉馍才正宗,这种馍口感极酥,味道绵香。要是在刚出炉的白吉馍中夹入少量的腊汁肉,绝对是馍香肉酥,回味无穷啊!

肉夹馍

食腊汁肉单吃可,下酒佐饭亦可,然真正欲领略其风味,最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃,这便是所谓“肉夹馍”。是馍夹了肉,偏称肉夹了馍,买主为了强调肉美,也便顾不得语言的规范了,奇怪的是这个明显错误的名称全体食用者皆承认,可见肉美的威力了。

现在的城镇人最不喜欢吃肥肉,肉食店里终日在走后门拉关系站长队争买瘦肉,但此肉肥而不腻,瘦则无渣,深为食者所好,故近年来城镇经营者甚多,大街小巷随处可见店铺。

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