商州核桃
商洛核桃产于陕西省东南部境内的秦岭山区,以商洛地区的洛南、商州、山阳、柞水等7县产量最多,营养非常丰富,含有较多的脂肪和蛋白质,大脑有特效滋补作用。
简介
【历史】
商洛核桃,据说是西汉张骞从西域带回植于京都长安,然而“龙凤之地”不适核桃生长发育,便被发配到商洛山中。岂知,核桃却因祸得福,寻到了安家落户、发家兴族的宝地,从而繁衍成为一个旺族。其分布之广,株数之多,产量之巨,品质之优,品种、品系之丰富,甲于全省,冠于全国。
商洛核桃,历史悠久。据《洛南县志》记载,早在1000多年前的汉代。就为当地百姓辛勤种植。唐代已是“果之甚者,莫如核桃”。北宋《本草衍义》中记有:“核桃风发,陕、洛之间甚多”。《直隶商州志》也有:“商洛果之最甚者,无如核桃”的记述。可见其历史之久远了。
【产地环境】
商洛地处秦岭山区,居豫、鄂、陕3省交界处,群山交错,是个“八山一水一分田”的地方。但山多而不巉峻危耸,水丰而无激浪湍流。气候温和,四季分明,冬无严寒,夏无酷热,光照充足,雨量适中,土地肥沃,亚热带与暖温带气候相兼并存,南北方植物同生共济。商洛山区一带的气候、雨水、土壤最适宜于核桃的生长,得天独厚的自然条件加上山区农民的勤劳纯朴,使商洛成为久负盛名的“核桃之乡”
【食用方法】
除生食外,还可制糕点、罐头、榨油、糖果、馅料等。还可用于烹调做菜,如“核桃鸡丁”、“核桃肉丁”,色味俱佳,甘香可口。
【品质特征】
色白如玉、油香味浓、营养丰富
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