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朝鲜打糕

推荐理由:

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起来筋道,味香。因此,朝鲜族历来把打糕当作上等美味,每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时,都要做打

简介

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起来筋道,味香。因此,朝鲜族历来把打糕当作上等美味,每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时,都要做打糕。打糕是朝鲜族最著名的传统风味食品,因为它是在槽子里用木槌砸打制成,故得此名。

朝鲜打糕

打糕有两种,糯米制作的称白打糕,用黄米制成的叫黄打糕。把米放在水中浸泡一段时间后,放入锅中蒸熟,再放入木槽或石槽中,用木槌反复捶打即成,味道香粘细腻,筋道适口。

朝鲜打糕

打糕的制作方法是:先把米放到水里浸泡一段时间后,捞出来放到锅里蒸熟,将蒸熟的米放到木槽或石槽里,用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边,互相交替捶打,或一人捶打,一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。于是,一份香粘细腻,筋道适口的打糕制作完成。

朝鲜打糕

朝鲜打糕的做法:

主料:以糯米为原料,但年糕是用糯米面做成,而打糕则是用糯米饭捶打而成。

辅料:豆沙、熟豆面、糖、盐等。

做法:

1、炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。 

2、煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉。

3、工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面。

4、用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分钟。

5、把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下。

6、把少量黄豆粉筛在米糕上。