松饼是延边的特色糕点，松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球类似的特性、可以保存空气并随着空气的张力而膨胀，但又不致破裂。

【主要原料】

　　鸡蛋、低筋面粉、肉松、食盐、白糖、沙拉酱、植物油

【制作方法】

　　1、鸡蛋打入盆中，放入白糖和盐

　　2、用电动打蛋器将其打发(注意要打至蛋液呈非常细腻的乳白色，并且提起打蛋器时打蛋器上面的蛋液可挂住几秒钟后再缓慢地滴下，且蛋液滴入到盆中以后有非常明显的痕迹不会与盆中的蛋液融入一起，打电头上面还会挂住2至3厘米左右的蛋液不会滴下)

　　3、.将面粉分三次筛入蛋糊中拌匀(即先筛入三分之一的面粉拌匀后再筛入三分之一，拌匀后再筛入剩下的面粉拌匀)

　　4、取约三分之一拌好的面糊舀入另一个盆中，分次加入植物油拌匀5.然后倒回之前的面糊中拌匀6.平底锅烧热，用厨房纸粘少许植物油将锅底擦试一遍，然后将适量的面糊舀入锅中

　　7、面糊会向四周流动形成圆饼形，小火，煎至松饼表面有小孔出现，面糊凝固

　　8、翻面，将另一面煎至微黄，煎好的松饼可直接食用，也可将松饼放凉，涂上沙拉酱，夹入肉松，做成肉松夹心松饼，味道更佳

【口感特征】

　　甜、香