【产品类别】

黑鱼、才鱼。

【产地环境】

江夏区属中亚热带过渡的湿润季风气候，其年平均气温介于15.9～17.9℃之间，历年平均值为16.8℃，年总降水量为889.2～1 862.6毫米，历年平均降水量为1347.7毫米，日照时数为1450～2 050小时之间，温暖湿润、四季鲜明、热量丰富、降水充沛、光照充足，雨热同季。

江夏区共有95万亩水田养殖面积，水质清淅，无污染。 黑色鱼类的通称，包括蚝隆头鱼、弓鳍鱼、阿拉斯加黑鱼和黑海鲈。其他亦被称为黑鱼者有巨头鲸、加州鲤、黑尖鳍鲛及若干澳洲食用鱼。

【形态特征】

稍侧扁、头尖扁平、头覆盖有不规则鳞片，口大，下颌向前突出，尾圆形，体乌黑，侧面有黑色条纹。

【推荐菜谱】

黑鱼汤、黑鱼片小炒、黑鱼豆腐汤、红烧黑鱼段、番茄炖黑鱼。