【生长环境】

厦门属于亚热带海洋性气候，温和多雨，夏无酷暑，冬无严寒，全年平均气温为21度，年平均降雨量在1100毫米左右，常向主导风为东北风。优越的自然条件，形成了橄榄生长独特的生态环境，使橄榄成为全县果树的主栽品种和传统的特色名果

【口感】

初食味涩，久嚼香爽口，余甜无穷。

【食用方法】

1、橄榄炖肚子(胃炎、十二指肠保护、对孕妇取胎气)

2、橄榄泡酒饮(清热解暑、生津活血)

3、橄榄炖鸭子、炖鸡、炖乌鱼(清心脑血管热毒)

4、橄榄泡绿茶(治口腔溃疡、清热解渴)

【选购技巧】

1、色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，食用前要用水洗净。

2、市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

【储存方法】

1、青橄榄很好保存的，扎紧阴凉处保存就可以，放塑料袋里扎紧袋口放冰箱保鲜或者阴凉处。

2、放陶瓷罐或者陶的容器里盖盖子阴凉处保存也很好的

3、以前的时候人们把摘下的新鲜青橄榄放木桶里，用芭蕉叶铺盖。放于土穴或阴凉的山洞，或阴凉的土屋里，可保存数月之久。