【品质特征】

单县香芋地下生长的球形块根，富含淀粉、蛋白质以及多种维生素，营养丰富，清甜可口，风味独特。

【食用方法】

1、食用方法有多种。一般的煮熟揭皮就可食用，也可做成蜜饯、拨丝、糖溜，还可加工成罐头。

2、芋头可制成芋粉面条、芋馒头、点心等。芋的菜用方法更为多样，糖醋、爆炒、煮汤、红烧等。和蔬菜同煮，可调味增鲜;与鸡肉、猪肉、羊肉红烧，香而不腻;与鸡肉、猪肉、羊肉白煮，又别具风味。

【选购技巧】

1、选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。

2、并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

【储存方法】

1-2天，芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

【推荐菜谱】

翻砂香芋、香芋酥、椰香芋头糕、椰香芋头西米露、蒜香芋头排骨汤、芋头烧肉、芋头丸、芋头豆腐汤