
茯苓夹饼
推荐理由:
茯苓饼又名茯苓夹饼,是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。是北京的一种滋补性传统名点。
简介
【历史起源】
茯苓夹饼是清朝宫廷糕点,慈禧御膳,由茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花、花生等加工而成,早在800年前就有记载:“茯苓4两,白面2两,水调作饼,以黄蜡煎熟”。这种蜡煎的饼不好吃。到了清初,有人提出“糕贵乎松,饼利于薄”的主张,后来饼就越来越薄。乾隆时山东孔繁台家制的饼“薄若蝉翼,柔腻绝伦”。到了清朝中期,人们加了甜馅,用两张饼合起来,中间夹以核桃仁、松子仁、瓜子仁等香料和蜂蜜,名曰“封糕”。
【品质特征】
用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口。且价格低廉,可作为经常食用的保健食品。
北京美食攻略推荐
更多 >>-
北京有哪些明星开的餐厅 北京明星餐厅有哪些
2019-01-17
-
北京烤肉店排名 北京最好吃的烤肉店在哪
2019-01-17
-
北京老字号餐厅排行榜 北京有哪些老字号餐厅
2019-01-17
-
北京好吃的胡同小馆有哪些 北京胡同里的美食盘点
2019-01-14
-
京酱肉丝的做法窍门 在家怎么做京酱肉丝最简单
2019-01-13
-
到北京必买的十种零食小吃 北京特色零食小吃哪些值得买
2018-12-13
-
老北京十大特色小吃街有哪些 老北京特色小吃街盘点
2018-12-11
-
北京特色面点小吃有哪些 北京有什么面点小吃
2018-12-03
-
北京十大特色小吃排行榜 北京有什么特色小吃
2018-11-30
-
王府井步行街十大特色小吃 北京王府井十大美食
2018-11-16
北京特产攻略推荐
更多 >>-
北京知名特产有哪些?
2018-08-23
-
北京知名度最高的十大特产
2018-08-06
-
北京有哪些特产可以带走
2018-08-04
-
绍兴十大特产
2019-02-19
-
新疆伊犁昭苏知名特产有哪些 伊犁昭苏特产推荐
2019-02-19
-
新疆伊犁新源知名特产有哪些 适合带回家的新源特产
2019-02-19
-
绍兴有哪些出名的特产 浙江绍兴特产
2019-02-18
-
新疆伊犁伊宁知名特产有哪些 伊犁伊宁市特产推荐
2019-02-18
-
北京有哪些特产 北京特产
2019-02-18
-
新疆阿克苏阿瓦提知名特产有哪些 阿克苏阿瓦提特产推荐
2019-02-18