【口感】

皮焦里嫩，内蛋香宜人。

【品质特征】

鸡蛋果子外焦里嫩，内蛋香宜人，营养丰富，口感极佳，因此人人爱吃，且常吃不厌，尤其适合早餐。

【主要配料】

面粉、碱面、明矾、食盐、鸡蛋、油。

【制作工艺】

1、将盐、明矾、碱加温水2000克一起，待全部溶化后，与面分和成软面团;

2、案板上抹一层油，放上面团饧20分钟，然后将面团搓成长条，擀成厚0.5厘米、宽6厘米的长片，再截成长7—8厘米的面片50片，逐片将四角稍伸长后，下入七、八成热的油锅中炸制;迅速翻动，待两面鼓起呈布袋状时取出，从一头开小口，把鸡蛋液灌人，将开口捏严，入油锅复炸1次，呈金黄色时即成。

【食用方法】

鸡蛋果子趁热吃外皮焦香酥脆，内蛋香宜人;配上榨菜，腌菜，咸菜或可口凉菜，滋味更加妙不可言。鸡蛋布袋是招待稀客贵人的美食佳肴，眼下鸡蛋布袋不仅成了寻常百姓的普通早点和正餐。

【储存方法】

放置于冰箱冷藏。