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毛头丸

毛头丸

推荐理由:

毛头丸是山西晋城市阳城县的一种独特佳肴,也是晋城十大碗中的一道菜

简介

【主要原料】

  粉条、白萝卜、玉米粉

【制作方法】

  毛头丸制作方法是,首先将萝卜切成条,粉条切成10厘米长短后,加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀,随手捏成鸭蛋大小,用大火蒸10分钟左右出笼,可蘸醋食用的毛头丸就做成了。这时的丸子毛茬茬,如同古时黄毛丫头的头发,此美食故此得名。

【口感特征】

  色泽银灰,香而不膻

【需求场合】

  自己食用,招待宾客