荞面凉粉
推荐理由：
荞面凉粉在寿阳一带常为食用，是夏季的传统风味凉面之一。
简介
【主要原料】
鲜荞面
【制作方法】
1、用水量比扒糕略大，较扒糕为软。
2、晾凉方法不同，凉粉是将搅熟的荞面糊倒在油案上抹开晾凉(或抹盆边\水缸壁上晾凉)o食时切成条、浇配灌肠卤料(见荞面灌肠)而食。
【口感特征】
软筋爽滑，清香利口。
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