【历史起源】

　　“诸老大”始创于1887年(光绪13年)，诸老大粽子具有百余年历史，是江南一带的传统名点，享誉海内外。粽子是中华民族的传统文化美食，在魏晋之时，人们端午吃粽子的习俗已十分盛行。山清水秀的自然景色和源远流长的文化底蕴筑就了湖州千年的历史和习俗，形成了湖州独具魅力的饮食文化。

【制作工艺】

　　一是选料特别认真。选用的糯米要"通变"，经粒粒相似，颗颗饱满壮实。做细沙用的赤豆，必用"大红袍"，猪油用上好的肥猪板油。裹咸粽选用腿肉，精肥分档切割。箬叶选用清香扑鼻的徽州伏箬。

　　二是操作技术过硬。裹粽用力不松不紧，粽子四角密缝，外形挺括修长，打结美观，煮粽时火候恰到好处，猛火、平火拣洗淘净，外形焖火间隔使用。

　　三是色、香、味俱全。

【品种分类】

　　品种有传统鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄鲜肉粽、栗子鲜肉粽、香菇鲜肉粽以及排骨粽、蜜枣粽、鸡翅粽、赤豆粽各种精品粽。

【品质特征】

　　甜粽中特制的玫瑰细沙，乌黑油亮，味甜而糯;

　　咸粽精选腿肉切成条状分布全粽，首尾均有馅心，味鲜而香。

【需求场合】

　　自己食用，招待客人，赠送亲友