【历史典故】

　　平阳黄汤茶历史悠久。地处江南的温州，自古就出好茶，而平阳又是温州产茶佳处。早在《唐书·食货志》就有记载：“浙产茶十州五十五县，有永嘉、安固、横阳、乐城四县名。”其中的横阳，就是今天的平阳。虽然当时还没有“黄汤”之名，但平阳黄汤的加工工艺已经初具雏形。元代大画家黄公望喜爱家乡茶的故事在平阳民间广为流传，可知平阳黄汤在元代就大受人们尤其是文人的喜爱。“黄汤”之名的由来或与黄公望有关。

【产地环境】

　　平阳黄汤茶主要产于浙南平阳县水头、昆阳、南雁等地，品质以平阳北港的南雁荡山脉朝阳山区所产为最佳。朝阳山最高海拔近700米，一年之中有三分之二是雨雾天气，水源充沛，峰峦连绵。制作出平阳黄汤的茶树，就种在地势开阔的丘陵缓坡上。这里的土壤偏酸性，良好的环境和充足的植被很适合茶树生长。

【制作工艺】

　　其茶叶清明节前开采，采摘标准为细嫩的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。平阳黄汤茶制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。

【品质特征】

　　外形条索细紧，色泽黄绿，汤色杏黄明亮，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐

【需求场合】

　　自己饮用，赠送亲友，招待宾客