【历史典故】

　　明嘉靖年间，相传在大年前夕大雪纷飞的夜晚，温州瓯江西北藤桥古镇的一糖工在糖坊取了些蔗渣用于家中烧火，蔗渣产生的烟气附着于灶台上方挂着的腊鸡，在除夕宴上蒸出来的该腊鸡色泽枣红，腊味中带有淡淡的蜜糖焦香，滋味美妙非凡。原来，蔗渣纤维中残留的糖分在火焰的炙烤下，散发出焦糖香气，附着在腊鸡表面，赋予了腊鸡浓醇熏香和枣红色泽。此后勤劳的藤桥人开始把糖熏工艺引用到制作的腊鸡中，盼望来年事事“吉(鸡)祥如意”，是为 “藤桥熏鸡”的由来。

【产地环境】

　　产地为藤桥镇，三面环山，一面临江，气候宜人，历来盛产优质畜禽小三黄鸡(山地放养、食虫、蚁、五谷为主要原料)。藤桥禽业在此优越地理环境，创建了浙江省无公害标准化养殖场，自养优质本地三黄鸡。

【主要食材】

　　三黄鸡，姜片，瓜片 茶叶

【口感特征】

　　色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓郁，回味无穷。

【需求场合】

　　自己食用，赠送亲友，招待宾客