【类别】

淡水鱼

【品质特征】

口感细腻、肉质鲜嫩、营养丰富。

【生长环境】

大黄堡镇位于环渤海经济圈，京津两大都市之间，地域宽阔，风景秀丽，气候宜人。国家一级河道青龙湾河和新龙凤河自境内南北两侧由西向东汇入渤海，国家二级河道东粮窝引河、柳河、黄沙河贯穿全镇，水源丰富。因此，水产养殖是大黄堡镇的主导产业，其中大黄堡鲤鱼因口感细腻、肉质鲜嫩、营养丰富而备受消费者青睐。

【选购技巧】

鲤鱼最好选1-2斤的。这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩。

【食用方法】

鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了。可用于红烧、清蒸和熬汤。

【食用禁忌】

1、鲤鱼胆汁有毒，吞食生、熟鱼胆都会中毒，引起胃肠不适症状、旰肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重者可致死亡;

2、鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。

【推荐菜谱】

奶汤锅子鱼、鲤鱼豆腐汤、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、海带焖鲤鱼、香酥小鲤鱼。